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Sancerre Les Monts Damnés 2005 Gérard Boulay

Pouilly Vinzelles Les Remparts 2006 Breth Brothers

Givry Clos des Vignes Rondes 2005 François Lumpp

Madiran Vin de liqueur Maydie 2006 Chateau d’Aydie

Nuits Saint-Georges 2000 Alain Michelot

Pommard 2002 Olivier Leflaive

Cristal Roederer 2002

William Deutz 1998

Armagnac Château de Lasserade 1945

 

 Anniversaire d'une Artiste Montmartroise
Déjeuner Juin 2008

 

 

Assiette du jardin d’Alexandre

Girolles de Sologne

Grosse sole de Boulogne

Sorbet au chocolat amer,
Vin de liqueur Maydie

 

Crémant de Bourgogne Rosé Paul Cholet

Irouléguy Cuvée Haitza 2004 Domaine Arretxea

Saint Véran Les Châtaigners 2006 Jean-Marie Guffens

Clairette de Die Alain Poulet

Liqueurs de Bourgogne Gilles Joann


 

Cocorico Concours des Vins de l'Ile de France (juin 2008)



Petite assiette de La Bonne Franquette
Pains du Fournil du Village


Boudin noir aux piments d’Espelette
de Christian Parra


Dos de cabillaud,
Mousserons de Saint-Flour


Tarte Tatin
Café
 


 
Chablis – Bordeaux

Champagne

Café

AMICAF
Déjeuner des Anciens Mai 2008

 

L’Impérial et Petits Canapés

Salade Gourmande au Foie Gras

Suprême de Sandre Sauce Lie de Vin

Granité au Calvados

Grenadin de Veau aux Girolles

Assiette Gourmande

Petits Fours Frais

 

 
Chablis – Bordeaux

Champagne

Café

HERMES
Déjeuner des ANCIENS

Décembre 2007

 

Kir & Feuilletés

Salade Gourmande au Foie Gras

Magret de Canard aux Poires
et Griottines

Brie de Meaux sur Salade

Nougat Glacé
 



 

Bordeaux

Cuvée Bonne Franquette Blanc

Champagne Canard-Duchêne

Café

Christian Dior Couture
Repas des Anciens - Mars 2007


Impérial et Petits Canapés
Terrine Saint Jacques Sauce Verte
***
Pièce de Bœuf Rôtie à la Bordelaise
& Flan aux champignons

Brie de Meaux sur Salade


Gâteau Opéra

 

 Pains du Fournil du Village dernière boulangerie de Montmartre

Beaujolais de Marcel Lapierre

Beaujolais de Jean-Claude Lapalu

 Groupe BouyguesBrezillon
Cocktail - Buffet de la Fête du Beaujolais 2007

  

Petits canapés
Canapés au pain de mie : Saumon Fumé – Ail et fines herbes – Caviar de légumes tomate séchée – Caviar de tomates-dés de fromages de brebis – Rosace crème d’aneth-chiffonnade de saumonCanapés au pain de campagne : Rillettes de canard pistache - Canapés au pain brioché : Mousse de canard aux épices - Canapés pain à la tomate : Chorizo aux épices

Petits Pains
Différents petits pains aux céréales, aux olives, de tradition, au pavot fourrés au saucisson pistaché, rosette, rillettes de saumon, foie gras de canard

Bouchées Chaudes
Mini Tartelettes briochées : Garniture Fromage, pizza, jambon-curry, saumon fumé-épinard.
Quiches et petits feuilletés

Panaché de Salades composées
Auvergnate, taboulé, mimosa, panaché de diverses salades : mesclun, mâche aux pignons de pins, salade d’endives aux noix…

Assortiment de Charcuteries
Rosette de Lyon, Saucisson pistaché, Saucisson vigneron,
Jambon fumé et quelques terrines de saison : terrine de lièvre, terrine de sanglier aux pignons, Terrine de foie gras de canard marmelade du Mendiant

Assortiment de Fromages
Fourme d’Ambert, Sainte-Maure, Brie de Meaux, Pont l’Evêque ou Livarot, Tomme et Reblochon…

Les Délices de La Bonne Franquette
Génoise au chocolat amer, Miroir pêche-abricot, Bavarois aux fruits rouges, Tartes de saison

Petits Fours Frais

  

 

 

 

 BOURGOGNE La Grande Vigne 2002 Philippe Brenot

COTES DE CASTILLON – Château de l’Estang 2002

Sélection de jus de fruits de la MAISON DESOUCHE à Groslay

Assemblée des Régions Européennes Fruitières, Légumières et Horticoles
Conseil Régional Ile de France 2006

 

Aperitif d'accueil

Cressonnière de Mereville

Salade de Cresson en robe de poireaux aux écrevisses

Noisettes de biche poêlées saint-hubert
Poires de Groslay aux airelles

Séléction des fromages de la Brie
(Fougerus, Coulommiers, Boursault, Brie de Meaux)

Tarte Bourdaloue



Sancerre blanc

Bordeaux

 

Agence France Presse
Amicale des Anciens - janvier 2005

Impérial et Petits canapés

Salade gourmande au foie gras de canard

Filet de boeuf aux champigons des bois
Polenta aux Epices, Poids Gourmands

Brie de Meaux sur salade

Galette des Rois

  

logo massaro

Sancerre Blanc 1998

Médoc Château Le Vivier 1995

 

Jubilé du Maître d’art
Raymond Massaro
1999 

 

 

Impérial et petits canapés

 Salade gourmande au foie gras de canard

 Filets de sole aux deux coulis

 Granité au Calvados

Baron d’agneau au jus d’estragon

 Plateau de Fromages

 Soufflé au Grand Marnier

 


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